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私のレシピは基本的に手順のみです。分量は書いていません。ご自分の好みとイマジネーションでお試しください。
気まぐれで細かい分量を載せることもあります。 タグ
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珍しい長茄子をもらいました。長さが40㎝ほどもあります。 以前テレビで見て食べてみたかった茄子素麺を長茄子を使って作ってみました。 【材料】 長茄子(茄子でも可)、ねぎ、茗荷(薬味は好みで)、麺つゆ、片栗粉 【作り方】 茄子はピーラーで皮をむいて、ピーラーの千切り用で細長くそいでゆく (千切り用ピーラーがない場合は、縦に包丁で千切りにする) ボウルに水をはって、千切りの茄子をさらしてあくを取る 水からあげた茄子の水気をしっかりとって、片栗粉をまぶす たっぷりのお湯を沸かして、素麺状の茄子を茹でる ざるにあげて、氷水でしっかり冷やしめんつゆと薬味を添えて出来上がり。 ※今までに食べたことのない茄子と出会えます。冷やし中華風にしてもGood!です。
by tsukiko-recipe
| 2011-09-01 12:16
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